Distribution

Servir au chaud:  maintien en température

Le maintien au chaud, c'est garder vos préparations à température de service sans les recuire. Deux approches selon votre format.

Pour le service en bacs GN (buffet, self, collectivité) :

• Chafing dish électrique — le standard du buffet chaud, sans flamme et facile à installer
• Meubles bain-marie professionnels — pour assurer une distribution continue en self-service avec plusieurs cuves GN

Pour le service à l'assiette (banquet, réception, restaurant) :

• Chariots chauffants — maintien en température avec thermostat réglable, pour une capacité d’environ 100 à 130 assiettes
• Chariots de service bain-marie — maintien au chaud en cuves pour le service à la louche

Transporter sans rupture de froid ou de chaud

Le transport de repas entre la cuisine et le lieu de service (salle, étage, bâtiment voisin) nécessite du matériel adapté.

• Containers isothermes professionnels — pour assurer la liaison chaude ou froide entre plusieurs sites, sans alimentation électrique
• Armoires mobiles de maintien en température — adaptées aux gros volumes, avec thermostat réglable

Déplacer, stocker et organiser le flux

Le flux en cuisine et en salle, c'est une question de logistique. Le bon chariot au bon endroit évite les allers-retours.

• Chariots échelle GN 1/1, GN 2/1 et pâtissiers — pour stocker et déplacer facilement grilles, bacs et plaques entre les zones de cuisson et de froid
• Chariots de débarrassage — pour assurer la rotation des plateaux en salle ou en self-service
• Chariots porte-assiettes — pour faciliter le service en volume lors des banquets, réceptions ou services collectifs
• Dessertes roulantes professionnelles — comme table mobile d’appoint pour le dressage, la préparation ou le service

Organiser un self-service

Pour les collectivités, cantines et restaurants d'entreprise, la distribution passe par une ligne de self.

• Matériel de self-service professionnel — meubles chauds, meubles froids et présentoirs pour organiser le service
• Tables de tri professionnelles — pour gérer le retour des plateaux et le tri des déchets en fin de service

Le choix dépend de votre format de service :

- Buffet/cocktail : chafing dish + dessertes + containers isothermes si le lieu est éloigné de la cuisine
- Banquet/réception : chariots chauffants + chariots porte-assiettes + chariots de débarrassage
- Self/cantine : meubles bain-marie + meubles froids + présentoirs plateaux + table de tri
- Liaison chaude/froide : containers isothermes + armoires mobiles de maintien en température
- Production/back-office : chariots échelle pour la rotation entre postes de cuisson, de refroidissement et de stockage

Si vous servez en salle et en self avec le même matériel, vérifiez les dimensions (couloirs, portes, ascenseurs) et les formats GN compatibles avec votre cuisine.

Restauration collective et cantine

Le matériel de distribution est le socle du self-service. Meubles chauds pour le plat principal, meubles froids pour les entrées et les desserts, présentoirs pour le pain et les couverts, table de tri en sortie.

La location permet de compléter une ligne existante ou d'en monter une temporaire (travaux, extension, nouveau site).

Événement, réception et buffet

Chafing dish pour le buffet chaud, containers isothermes pour le transport, chariots de débarrassage pour la rotation. La location couvre l'événement ponctuel sans investissement.

Traiteur

Le traiteur compose son set-up de distribution selon la mission : liaison chaude ou froide (containers), service à l'assiette (chariots chauffants), service en bacs (bain-marie). Le matériel loué s'adapte à chaque réception.

- Un seul interlocuteur du devis à la reprise
- Matériel d'occasion contrôlé en atelier
- Livraison sous 48 h partout en France
- Maintenance incluse
- Service réservé aux professionnels de la restauration

Vous ne louez pas "un chariot". Vous louez un flux de service qui fonctionne du premier coup.

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Le chafing dish est un réchaud individuel (souvent 1 bac GN) posé sur table, idéal pour le buffet. Le bain-marie est un meuble de distribution avec plusieurs cuves, conçu pour le service continu en self ou en ligne. 

Le choix dépend de votre format de service.

Oui. Chafing dish, chariots, containers isothermes et dessertes sont disponibles en location courte durée pour les réceptions, buffets, mariages et événements d'entreprise.

Le chariot chauffant maintient en température sur place (thermostat, branchement électrique). Le container isotherme transporte sans alimentation entre deux lieux. 

Si vous servez sur place, chariot chauffant. Si vous transportez des repas, container isotherme.

Oui. Si un équipement de distribution loué tombe en panne, MyLocacuisines intervient sans surcoût.