FOUR MIXTE ELECTRIQUE 10 NIVEAUX GN1/1 AVEC SUPPORT

Location de four mixte 10 niveaux.

• Marques : BONNET THIRODE, CONVOTHERM, GIORIK, FRIMA,...
• Equator, Equajet, selon modèle
• Nombre de couverts : 240
• Capacité max : 40kg
• De 0°C à 250°C
• Minuterie 99h
• Modes de cuisson : convection de 0 à 250°C, vapeur saturée (vapeur à 98°C), mixte de 30 à 250°C (avec hygrométrie réglable de 0 à 99%), basse température (vapeur de 30 à 97°C), vapeur surchauffée (vapeur de 99 à 105°C), régénération. 
• Menu cuisson automatique : accès immédiat aux programmes de cuisson, recettes enregistrées de série avec ajustement possible de l'appoint de cuisson et de la coloration, possibilité de créer ses propres recettes.
• Refroidissement automatique de l'enceinte de cuisson, porte fermée : pour une meilleure réactivité
• Humidificateur : apport instantané de vapeur (coup de buée), idéal pour le pain
• Fonction Hold : phase de maintien en température après cuisson (four semi statique). Evite tout desséchement en surface du produit. 
• Rinçage automatique possible entre 2 cuissons, en remplacement de la douchette.
• Cuisson intelligente Core Control: régulation de la puissance adaptée à la charge, ajustement de la température immédiat
• Jet Control : refroidissement rapidement de l'enceinte de cuisson

Ces informations sont données à titre indicatif. Elles peuvent varier selon le modèle et la marque.